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材料：

熟小卷300克、嫩薑絲適量、辣椒段1根、蔥段(分蔥白、蔥綠)2根

 

調味料：

醬油1大匙、醬油膏2大匙、米酒1大匙、糖1適量

 

作法：

1、燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，熄火，放入熟小卷浸泡2分鐘，再撈起瀝乾備用。

2、起油鍋，放入薑絲、蔥白炒出香味，倒入作法1的小卷、辣椒翻炒一下，再加入醬油、醬油膏、米酒和糖翻炒均勻至收汁；起鍋前，加入蔥綠段拌炒一下即可