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材料：

皮蛋2顆、地瓜葉300克、蒜頭10克

 

調味料：

糖少許、鹽1小匙、米酒1大匙

 

作法：

1、  皮蛋去殼切成丁；蒜頭切末，備用

2、  地瓜葉洗淨後切成3段，備用

3、  鍋中放入約1大匙油，等油燒熱後，放入蒜末爆香， 接著放入皮蛋，稍微拌炒

4、  最後加入地瓜葉拌炒，再加入糖、鹽與米酒調味，拌炒均勻後，即可盛盤

註：

切皮蛋時，可先將皮蛋煮3分鐘或蒸6分鐘會比較好切