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材料：

鯛魚片1片、花椒1大匙、辣椒2根、蒜頭2粒、蔥2根、太白粉3大匙

 

調味料：

A：酒1大匙、鹽和胡椒粉各1/4小匙

B：酒1大匙、醬油3大匙、糖1大匙

 

作法：

1. 鯛魚片切小片，加入調味料A拌勻
2. 辣椒斜切片，蒜頭拍碎，蔥切寸段
3. 將醃過的魚片，沾上薄薄太白粉，入油鍋中炸微黃
4. 起油鍋，加4大匙油，小火爆香花椒後，撈去花椒，續用餘油炒蒜頭、辣椒至香，熗酒，加入B調味料及魚片拌炒片刻，起鍋前入蔥段拌一下即可

註：

花椒一定要爆香才會麻，切忌大火，否則焦掉會變苦