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材料：

青椒1個、皮蛋2顆、蒜末3-4瓣、辣椒1-2根

 

調味料：

醬油1匙、蠔油1匙、陳醋適量

 

作法：

1、青椒洗淨，去蒂去白膜，切成小塊；皮蛋去殼，切成6瓣；辣椒洗淨，去蒂切小段

2、起油鍋，倒入青椒、鹽拌炒至微焦黃，盛盤備用

3、承上鍋，加入少許油，倒入皮蛋煎至焦香，加入蒜末、辣椒拌炒至香味出來，再倒回青椒炒均，用醬油、蠔油、陳醋調味，拌炒均勻即可