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材料：

水蓮1包、皮蛋2顆、蒜頭5瓣、麵粉1大匙

 

調味料：

醬油1大匙、糖適量、辣椒醬適量、鹽適量

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作法：

1、水蓮洗淨，去頭切段；蒜頭去膜，切末

2、皮蛋放進沸水中，煮5分鐘取出，放涼剝殼

3、皮蛋每顆切成四瓣狀，將皮蛋裏上麵粉備用

4、熱鍋，倒入約2大匙的油，以半煎炸的方式，將皮蛋煎至外表酥黃後，放入蒜末爆香，再加入醬油、糖、辣椒醬、少許水，將皮蛋燒入味且收汁

5、倒入水蓮段拌炒至熟，關火，用鹽調味即可