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材料：
秋刀魚4尾、薑絲4片、蔥段2-3支、蒜片3-4瓣

醃料：
米酒2大匙、鹽1大匙、太白粉適量

調味料：
辣椒醬2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、胡椒鹽適量

作法：
1、秋刀魚去頭去尾，用剪刀剪開魚肚，去除魚腸內臟，洗淨，用剪刀將秋刀魚剪成三小段，放入大盆裡；加入醃料所有醃料醃漬30分鐘
2、起油鍋，放入作法1的秋刀魚，中小火慢煎至兩面呈焦黃色；加入薑絲、蔥段、蒜片爆香，加入辣椒醬、醬油、糖翻炒均勻
3、起鍋前，撒入胡椒鹽拌勻，即可起鍋