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材料：

小豆乾600克

 

花椒油：

沙拉油1/2飯碗、青花椒粒20g

 

醬汁：

醬油1飯碗、米酒1飯碗、水2飯碗、冰糖2小匙、辣油2大湯匙

 

作法：

1、熱鍋，倒入1/2飯碗的沙拉油及青花椒粒，開小火煸香，等聞到花椒香味即可關火，瀝出花椒粒備用

2、原鍋放入豆乾、醬汁（辣油除外）、花椒油，煮沸轉小火，滷的過程要多次的攪拌

3、等醬汁略為收乾，加入辣椒油拌勻後，即可關火

註：

放涼後食用，口感會更Q軟