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材料：

仿土雞腿2支、油豆腐8個、薑2片、蔥2支(切長段)、紅辣椒1支、油2大匙

 

調味料：

紹興酒2大匙、醬油3大匙、蠔油1大匙、冰糖1/2大匙、鹽適量、胡椒粉少許、水2又1/2杯

 

作法：

1、雞腿剁成塊；如有需要，油豆腐可用熱水燙煮約10秒鐘(減少油味)，撈出

2、起油鍋，用油爆香蔥段和薑片，加入雞塊同炒，炒至雞塊變色，淋下酒、醬油和蠔油再炒一下

3、加入水約2又1/2杯、冰糖和紅辣椒，煮滾後改小火煮40分鐘

4、加入油豆腐再煮20分鐘，至雞已經夠爛時，再加入胡椒粉與適量鹽調味即可