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材料：
黑豆干3塊、絞肉300克、薑末1-2大匙、蔥末1-2大匙、蒜末1-2大匙、水1又1/2碗、太白粉水1大匙

 

調味料：
米酒2大匙、辣豆瓣醬2大匙、花椒粉1小匙、醬油1大匙、糖1小匙

 

作法：
1、黑豆干切大丁，入滾水中川燙備用。
2、起油鍋，倒入絞肉炒散，放入薑末、蒜末、蔥末爆香，加入辣豆瓣醬炒香，沿鍋邊嗆入米酒炒勻，再加入黑豆干丁、醬油、水煮滾，蓋上鍋蓋燜煮一下，以太白粉水勾芡
3、起鍋前，撒上花椒粉和蔥綠即可     (加入花椒粉可以增加香麻口味)。