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材料：
鹹蛋2顆、絲瓜1條、金針菇1包、米酒適量、辣椒1-2根、蒜末3-4瓣

 

調味料：
鹽少許

 

作法：
1、絲瓜去皮，切塊；鹹蛋撥殼，將蛋白、蛋黃分開，皆切碎；辣椒去蒂，切末；金針菇去頭部，洗淨撥開
2、起油鍋，放入鹹蛋黃炒至起泡，倒入蒜末炒出香味，再倒入絲瓜拌炒均勻，加入米酒、少許水、金針菇後，蓋上鍋蓋，轉中小火將絲瓜燜軟
3、掀開鍋蓋，加入鹹蛋白拌均，再用鹽調味即可