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材料：

黃瓜2根、火腿丁適量、雞蛋3顆、白飯2大碗、蔥末1-2根(分蔥白、蔥綠)

 

調味料：

鹽適量、蠔油1大匙、醬油適量

 

作法：

1、黃瓜去頭尾，先切成四個長條，再切丁

2、起油鍋，打入雞蛋炒成散蛋，盛出

3、承上鍋，再倒入少許油，倒入蔥白末炒出香味，倒入火腿丁炒至微焦，倒入白飯、作法2的雞蛋拌炒均勻，用醬油、蠔油、鹽調味炒勻

4、起鍋前，倒入小黃瓜丁、蔥花拌炒均勻即可