就愛手作的部落格

 

材料：

吻仔魚約100克、雞蛋3~4顆、蒜頭3瓣、蔥花(分蔥綠、蔥白)2根

 

調味料：

鹽巴適量、白胡椒粉適量、米酒適量

 

作法：

1、吻仔魚洗淨瀝水；雞蛋打入碗中，加入調味料、蔥綠末攪打均勻；蒜頭去膜，切蒜末

2、起油鍋，放入吻仔魚炒至微焦，加入蒜末、蔥白末炒出香味，起鍋備用

3、蛋液中倒入作法2吻仔魚拌勻

4、起油鍋，將蛋液倒入鍋中，煎至表面金黃色翻面 (約2分鐘)；翻面後在煎至另外一面也上色即可 (約1分鐘)

 

註：

吻仔魚本身就有鹽度了，鹽巴的部分建議可以少加一點