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材料：

長豇豆1把約250-300克、白米1.5杯、臘腸1根、肝腸1根、油蔥酥適量、蒜酥適量、蝦米適量

 

調味料：

蠔油1-2匙、胡椒粉適量

 

作法：

1、將豇豆洗淨，掐除頭尾，切成3-4公分段；臘腸、肝腸洗淨切丁；蝦米洗淨，泡米酒；白米洗淨備用

2、起油鍋，倒入蝦米炒至香味出來，倒入臘腸、肝腸炒至油脂出來，倒入白米拌炒至白米均沾上油脂，加入蠔油炒均，再倒入15杯(量米杯)水煮沸，轉中小火煮至米粒軟爛

3、轉中火加入長豇豆、油蔥酥、蒜酥，煮至豇豆熟透，用胡椒粉調味即可