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材料：

熟竹筍半根、木耳適量、雞蛋3顆、蒜片2瓣、辣椒2根

 

調味料：

XO醬1-2大匙、鹽適量

 

作法：

1、竹筍切絲；黑木耳入水汆燙一下；雞蛋打散；辣椒去蒂，斜切成片

2、起油鍋，倒入雞蛋炒成散蛋，起鍋備用

3、承上鍋，補少許油，放入蒜片爆香，倒入竹筍、黑木耳略炒，加入XO醬拌炒均勻，加少許水煮至收乾入味

4、倒入作法2散蛋、辣椒片炒均，用鹽調味即可