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材料：
杏鮑菇4根、蒜末 1大匙、辣椒 1根、蔥花 適量

 

調味料：
辣豆瓣醬1小匙、米酒 0.5大匙、醬油 0.5大匙、蠔油 1大匙-

 

作法：
1、將杏鮑菇順著紋路撕成長條狀。(不要撕太小條)
2、起油鍋，將蒜末、豆瓣醬下鍋爆香後. 倒入杏鮑菇炒出水份、香氣；等鍋中水份炒乾後，加入調味料炒勻。
3、最後加入辣椒、蔥花拌勻就完成了。

註：
1. 杏鮑菇不要洗、也不要撕太小段，不然香氣炒不出來且炒完太細口感不好。
2. 不吃辣的朋友可以將辣豆瓣省去。