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材料：

雞蛋4顆、白蘿蔔1根、蝦皮適量、薑片3片、枸杞適量

 

調味料：

鹽適量

 

作法：

1、白蘿蔔去皮，切絲；準備一鍋滾水；取一碗，敲進4顆蛋；枸杞、蝦皮洗淨

2、起油鍋，倒入4顆蛋，煎至兩面焦黃，取出切大塊

3、承上鍋，放入薑片、蝦皮炒香後，倒入白蘿蔔絲炒至軟，放入雞蛋，倒入滾水煮沸後；蓋上鍋蓋，保持沸騰煮約10分鐘，湯色變成奶白色後，用鹽調味

4、起鍋前，撒上枸杞，用餘溫將枸杞煮熟即可