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材料：
萈菜一把、皮蛋1顆、鹹蛋1顆、雞蛋、花雕酒1湯匙、蒜片4瓣、高湯1碗
調味料：
鹽適量
作法：
1、萈菜洗淨，先將嫩葉摘下來，再從萈菜根部用手摘除，並一塊將老化纖維撕去，然後一邊用手摘成適當的段長，一邊撕去老化纖維；皮蛋、鹹蛋煮熟後，去殼切小塊
2、起油鍋，放入蒜片爆香，放入萈菜梗拌炒至略軟，放入萈菜葉、少許鹽拌炒至熟，將萈菜夾入深盤
3、原鍋，放入高湯煮沸，倒入皮蛋塊、鹹蛋塊略煮5分鐘，加入雞蛋用鏟子用劃圓方式打散，倒入花雕酒略煮，用鹽調味即可熄火
4、將作法3倒入萈菜盤中即可
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